Sivas Bıçakları Mustafa ARGUT

İşinin ehli, bana göre Türkiye 'nin en iyi bıçak yapım ustası. Adam aynı zamanda bir sanatkar; araştırır, düşünür ve en güzel modelleri taşarlar. Özellikle kasap bıçağı, ascı bıçağı, avcı bıçağı, hançer, kama, kılıç ne ararsanız var. Eski bıçak türlerinin de birebir benzerini yapıyor. Çelikten çok iyi anlıyor, çeliğin dilini iyi biliyor.

Yaklaşık 40 yıldır tüm bıçak, makas, satır ve nacak yapım ve bileme işlerimi ona yaptırıyorum hem hesaplı, hemde çok iyi bileme yapıyor.

El emeği olan her şeye saygı duymak lazım

İyi usta olabilir ama esnaf digil!!! Esnaf dedigin sözünün eri olur eline aldıgı işi zamanında teslim etmeye çalışır, olurda edemezse müşterisini arar özür diler gönlünü alır..Birdaha ben gitmem gidenede mani olurum.Özellikle kızının müşterilere olan tavrını degiştirmesi lazım.

Paslanmaz kuflenmez dedikleri bıçak 3 kullanımda paslandi. Ustaya resmini gönderdim kızı aradı, bağırıp çağırarak beni dinlemeden konuşurken usta araya girdi o da saçmalıyorsun dedi, satılan malzeme ayıplı oldugu gibi müşteriye yaklaşımları da pek nazik değil.

Bıçaklar çok kaliteli ama fiyatları biraz fazla..

Bir tavsiye sonucu gittim. Gerçekten bir zanaatkar ile karşılaştım. Ortam bir atölye yani gösterişli vitrinlerin yer aldığı veya showroom tarzı bir yer değil. Bıçağım hazırlanana kadar biraz sohbet etmek fırsatı buldum. Dededen babasına ve sonradan da kendisine geçen bu zanaatını şimdi başkalarına aktarmaya çalışıyor ve atölyesinde altı kişiye iş imkanı sunuyor. Artık internet ve sosyal medya kanallarını kullanarak Sivas pazarının dışına çıktığı söyleyen Mustafa usta dünyanın her yerinden sipariş alabildiğini siparişlere yetişmekte biraz zorlandığını ifade etti. Her ne kadar dükkanının tabelasında Erzincanlı Hafızoğlu Bıçakcısı yazsa da yanlış hatırlamıyorsam Sivas'a gelişleri babasıyla birlikte çocukluk yıllarında olmuş ve ünlü Sivas bıçakları konusunda iddialı bir usta düzeyine ulaşmış ve tanınır hale gelmiştir. Ben bu sefer iki bıçak aldım ama bunun arkasının geleceğini rahatlıkla söyleyebilirim. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.

Sivas'ta Sivas bıçağı yapan tek ve son usta.İşçilik ve malzeme kusursuz. Yerinde ziyaret etme ayrıcalığına sahip olmaktan ziyadesiyle memnun oldum.Hem Mustafa usta hemde çalışanlar güleryüzlü ve hürmetkar.Yapım aşamasına şahit olabilirsiniz.Ben alışveriş yaptım ve ürünlerden çok memnunum.Sivas'a gelip uğramamazlık yapmayın.Kesinlikle tavsiye ederim.

Sivas'ı ziyaretimde bıçak işçiliği ile meşhur olan bu şehir için internetten araştırma yaptığımda kendisi ile tanışma fırsatı buldum. Zanaatkar işinin ehli mütevazi bir insan.2 adet kurban bıçağı aldım.Memnun kaldım.Sağolsun varolsun böyle ustalar...

Kendilerinden D2 çakı aldım. Kılıfı ile gönderdiler. Çakı güzel kılıfı ondan güzel. Çok memnun kaldım.