Hacı Bayram Âlâ Restaurant

Ankara nın merkezinde açık geniş dış mekanı ile nezih bir yer.

Kısaca boğazına düşkün şeklinde tanımlanabilen şikemperver kişilikler, yeme-içme konusuna ihtiyaçtan ziyade bir zevk olarak bakar. Yemeğin lezzetinin yanı sıra görselliği ve sunum koşulları da şikemperver için mühimdir. Lezzetsiz bir yemek ile doymak yerine aç kalmayı tercih eden şimperverleri, çok yiyenlerle karıştırmamak gerekir. Çoğu zaman oburluk sınırının üzerinde olsalar da her bulduğunu yiyenler ile aynı sınıfta değerlendirilmemeleri gerekir. Keza bir şikemperver, sıcak yemek ile yanlışlıkla dilini yaktığında can acısına değil de dilindeki o bölgenin bir süre tad alamayacak olmasına üzülür. Keyfine düşkün bir bünye, üretimi ve tüketimi hızlı mutfaklarla mutlu olamaz. Bu haliyle; mevsim sebzeleri, taze baharatlar ve doğal etler kullanılarak sunum öncesi büyük emek sarfedilen yemeklere sahip olan Türk mutfağı, midesine düşkün bünyeler için biçilmiş kaftan... Peki Anadolu’nun asırlık reçeteleri ile hazırlanan lezzetleri Başkent’te nerede bulacağız? Çatkapı, bu hafta Türk mutfağı düşkünlerini mutlu edebilecek bir mekanı ziyaret etti.ZEYTİNYAĞLI GEÇİDİBaşkent’in eski şehir merkezi olan Hacı Bayram’daki Âlâ Restoran, Milli Mücadele döneminin önemli isimlerinden İzzet Ulvi Akyurt’un yaptırdığı ve birkaç yıl önce restore edilen konakta hizmet veriyor. Hacı Bayram Âlâ’da yemeğe usule uygun biçimde çorba ile başlayabilirsiniz. Ziyaretimde günün çorbası olarak tavuklu şehriyenin tadına baktım. Tavuk lifleri ve tel şehriye ile içeren çorba denenmeye değer. Yemeğe hafif şekilde başlamak isteyenler, mekandaki zeytinyağlı tabağını tercih edebilir. Tabakta; pazı sarma, portakallı enginar kalbi, kereviz borani, sarma imam bayıldı ve taze fasulye bulunuyor. İçinde pirinç ya da bulgur yerine firik ve mercimek kullanılan pazı sarma pancar suyu katkısı ile pişiriliyor. Sarma, tabağın dikkat çeken üyeleri arasına giriyor. Portakal dilimleri ile tatlandırılan enginar kalbi ağızda dağılıyor. Sarımsak taneleri ile birlkte sunulan sebze, kilolarca yenilebilecek kadar lezzetli. Elma sirkesi ile ovulan rende kereviz, kuzu kulağı parçaları ve süzme yoğurt ile karıştırılıyor. Ortaya çıkan kereviz boraniyi, bu sebzeden hiç hoşlanmayanlar dahi denemeli. İmam bayıldının genel olarak soğan, domates ve biberden oluşan iç malzemesi, ızgarada pişirilen ince patlıcan dilimlerinin içine sarılıyor.Sarma imam bayıldı, kızartma seçeneklerden uzak durmak isteyenler için ideal bir başlangıç seçeneği oluyor. Zeytinyağlı tabağının son üyesi olan taze fasulye, buharda pişiriliyor. Tüketim aşamasında ağızda dağılan fasulyeler, sunumda demet haline getirilerek taze soğan yaprağı ile sarılıyor.Erdem Sevgi / Hürriyet

Gayet özgün ve nezih bir restaurant. Yemekler ve ikramlar orijinal diyebilirim ve de lezzetli. Fakat çok küçücük tadımlık misali geliyor ikramlar. Organizasyon için tavsiye edebileceğim bir yer . Özellikle bahçe bölümündeki masalar güzel keyifli. Fiyata gelince en çok bunu eleştiricem fazla pahalı

İftar saati aç karnını doyurma derdine düşen müdür ya da mekan sahibi her kim ise müşteriyi kovmaktan beter eden bi esnaf işte.. birdaha kapısından geçilmez!!! Net!!!

Yemekler güzel ve leziz belirli araliklarla menüyü değiştiriyorlar. Servis kaliteli ve temiz. Tarihi bir bina. Rezervasyon yaptırılıyor.

Servis iyi. Hizmet iyi. Menü zengin. Ali rıza ustadan memnunuz.Ancak yemekler mikrodalgada pişerek geldiği için çok ama çok sıcak. Rahatsız edici

Tarihi bir .mekan vali konağı olarak kullanılıyordu diye biliyorum

Temiz ilgili biryer yemekleri de lezzetli cekinmeden gidilebilir

Haç malzemeleri tesbih giyim satılan ve çeşitli vakıf ve cafe lerin bulunduğu tarihi bir yer.

Belediye işletmesi. Açık alanda yaz aylarında yemek güzel manzara güzel. Kış kapalı alana geçince içeride ağır bir koku oluyor. Tandır kebap güzel bir porsiyon bir kişiye falan geliyor. Tavsiye edebilirim. Manevi bir ortamda hoş bir mekan. Fiyatlar orta düzeyde