Bakırkazan Zorlu Center

Cok i yy i

Lokmalar nefis ama çayı demsiz

Kalite tartışılmaz

Çok güzel

Zorlu’nun en sakin köşesinde, sunumu şık, sakızlı lokum eşliğinde kahvelerinizi yudumlayabileceğiniz mekan

Sehr gut!

Best türkish delight

Çocukluğumda, evimizde yemekler bakır kaplarda pişerdi. Büyüdüğümde yerlerini metalik tat veren krom-çelik tencereler aldı. Halen bildiğim bazı iyi şeflerin ısrarla bakır tencere kullandığını görüyor ve mutlu oluyorum. Geleneksel usullere uygun olarak bakır kazanlarda ve el emeği ile lokum üreten Bakırkazan markasını duyduğumda, denemem gerektiğini düşündüm. Firmanın 1930'larda Mardin'de taş yapılı bir evde başlayan imalatı, 80'li yıllarda İstanbul'a taşınmış ve markalaşma sürecine gidilmiş. Aslında markanın Şişli'deki mağazasını hedeflemiştim; ancak orası küçük olup oturmaya uygun değilmiş. Zorlu Center'da deneyebileceğimi öğrenince fırsat yaratıp gittim.Bir AVM için fazlasıyla ferah ve rahat olan mağazanın oldukça şık göründüğünü belirtmem gerek. Butik üretim yapan bir marka için bu normal görünebilir, ancak nice butik markanın özensiz mağazalarına şahit biri olarak, burada tüm detaylara özen gösterilmiş olması dikkatimi çekti. Kompakt büyüklükteki menüden lokum tabağı ve demleme çay seçtim. Porsiyon lokum (behlül çeşitleri) tabağında behlül dedikleri -ve benim fitil lokum olarak bildiğim- çeşitlerden (damla sakızlı, kadayıf kaplı, zereşkli, sütlü, vanilyalı, karadutlu, narlı, portakallı) birer adet ve lebbes adındaki badem şekeri bulunuyor. Lokumların her biri ayrı güzel olmakla birlikte zereşkli ve sütlü olanları ekstra sevdim. Mardin'e özgü badem şekeri olan lebbeste kullanılan şeker oranı %15 imiş. Tabii ki pancardan elde edilen doğal şekerden bahsediyorum; burada glukoz veya fruktoz gibi tatlandırıcılardan uzak duruluyor. Ayrıca kuruyemiş ve meyvelerin tazeliği, kendini belli ediyor.Bakırkazan'da fiyatlar, butik marka olmaktan mütevellit yüksekçe gelebilir. Bence bu kalite ve şık sunumlar için anormal seviyede değil. Satışta ve serviste görevli hanımefendiler son derece kibar. Eğer mühim bir yere klas hediye almak veya oturup lokum keyfi yapmak istiyorsanız, burada lezzeti bulabileceğinizi söyleyebilirim.