Barboros Yoğurt Ve Süt Mamülleri

En son kaç yıl önce oturup televizyon seyrettiğimi inanın hatırlayamıyorum. Ancak hatırladığım bir şey var ki, Discovery Channel'da oynayan Efsane Avcıları (MythBusters) belgesel dizisini pek severdim. İki Amerikalı film efekti teknisyeni, şehir efsanelerinin ne denli doğru olduğunu deneylerle ispatlamaya çalışıyordu. Bazen saçma dediğiniz şeylerin gerçekliği ortaya çıkıyor, bazen körü körüne inandığımız klişeler temelinden sarsılıyordu. Ben de, İstanbul'un efsane olarak anılan yeme-içme mekanlarını denerken benzer duygular yaşayabiliyorum. Tıpkı, hakkında epey övgü duyarak meraklandığım Fatih'teki Barbaros Yoğurtçusu örneğinde olduğu gibi...Yaptığım mini Fatih gastro-turunun bir parçası da, 1918'den bu yana faaliyette olan bu yorgun mekandı. Çocukluğumun pastanelerini andıran -ve aslında hiç olmayan- dekorasyonu ilk anda beni heyecanlandırdı. Tezgahta Balkan kökenli olduğunu tahmin ettiğim sahipleri yardımcı oldu. Oturup yemek için zamanım olmadığından, eve götürmek üzere birkaç çeşit alıp paket yaptırdım. Sadece nakit para geçtiğini ödeme esnasında öğrenip biraz bozulsam da, param olmadığı taktirde daha sonra uğrayıp bırakabileceğimi söylemeleri güzel bir esnaflık örneğiydi.Barbaros'tan en başta isimlerinde kullandıkları yoğurt olmak üzere kazandibi, zerde ve trileçe aldım. Yoğurt ev yapımı kıvama yakın ve sulu, kazandibinin yanıklığı suni, zerde olmasa da olur, trileçe ise ortanın altı lezzette geldi. Bir tek tatlıların aşırı şekerli olmaması, artı puan hanesine yazılabilir. Bununla birlikte, her birinin daha iyisini başka yerlerde yediğimi söyleyebilirim. Elbette bu kişisel ağız tadı; size ve başkalarına güzel de gelebilir. Sanırım eskiden çok iyiymiş ama şu anda o parlak günlerini aratıyor olmalı. Ülkemizde sayıları pek az olan asırlık bir mekan için övgüler dizmeyi inmanın çok isterdim. Ama söylenildiği gibi ta Fatih'lere gitmeye, oralarda isem bile kapısından girmeye değecek bir özelliğini göremedim.#food #foodporn #instafood #gastronomy #yogurt #dessert #yoğurt #kazandibi #zerde #trileçe #tatlı #BarbarosYoğurtçusu #Fatih #İstanbul #Türkiye

Hayatımda yediğim en iyi kazandibi! Muazzam bir lezzet. Bir de ekmek kadayıfı söyledik. O da çok iyiydi. Kaymağı müthişti. Diğer tatlılarını da çok merak ediyorum. Şüphem yok ki onlar da bir o kadar güzel olacaktır.

Aşure ve zerde denedim, tek kelimeyle mükemmel. Esnaflıkları, ilgi alakaları yerinde. Şiddetle tavsiye ederim. Fiyatları da makul

Ürünleri kaliteli ve leziz. Organik malzemelerle yapılmış sütlü tatlıları muhteşem. Tavsiye üzerine gittik. Kendine münhasır bir ortamı var. Kart geçmiyor ama bilginiz olsun. Tavsiye ederim.

Senelerin esnafı,dükkana girdiğinizde o atmosferi alıyorsunuz zaten uğrak noktamız ,Kazandibi ve kaymağı ile semtin anılan ismi Barbaros Muhallebicisi

Kazandibi, sütlaç ve keşkül denedik.Kazandibi hakkında belirtmem gerekir; bir çok yerde orijinal tarife göre (tavukla) yapılan kazandibi denememe rağmen, hepsinde hafif de olsa tavuk kokusu almıştım, burada ise kesinlikle tavuk kokusu yok, tavuğun verdiği doku da mevcut. Genel anlamda iyi bir kazandibiydi.Sütlacı da iyiydi.Keşkül uzmanı değilim ama vasat bir keşküldü, ekstrası yoktu.Sütlü tatlıları genel olarak şekerli değil, hatta bana göre 'az şekerliye' kaçan noktada. Bu kişisine göre değişebilir.Tatlı fiyatları piyasaya göre uygun (25-30 tl arası) fakat porsiyonları küçük, tatmin etmiyor. (Sütlacın porsiyonu hariç, sütlaç normal porsiyonda. Kazandibi fotoğrafta daha büyük görünüyor, keşkül de küçüktü.)Mekan çok oturup vakit geçirilecek tarzda bir yer değil, daha çok ye kalk havasında, bu tarz dükkanlar açısından normal.Kredi kartı geçmiyor, fiş verilmiyor, bu tarz mekanlar eski olmalarına mı sığınıyorlar bilmiyorum, bunlar denetlenmeli, müsaade edilmemeli.

Küçük tarihi bir dükkan. Kartla ödeme yapılamıyor. 2 tavuk göğsü ve 2 çay 50 tl idi. Tatları gayet güzel oturacak yer mevcut

Kazandibi ve manda kaymağı şimdiye kadar yediklerim arasında bir numara. Yoğurt ve tereyağ da çok güzel. Farklı çeşitte sütlü tatlılar ve peynirler de var. Tatlı fiyatları piyasaya göre makul. Doğal şeker ve sübye kullanarak hakkıyla yapılmış tatlı. Kredi kartı geçmiyor, önünde park yeri bulamayabilirsiniz, tedbirli gidin☺️

Koyun yoğurdunun hatrına 5 veriyorum. Adamın suratı ise ekşi satıyor, esnaflık 0. Denemek istediğim için almıştım, yoksa hayatta almazdım. Yoğurdu güzel olsa da 1 daha gitmeyeceğim.

Kazandibi ve Zerde deneyimledim, zerdeyi beğenmedim, beklentilerimin çok ötesinde kaldı, çocukluğumun tadını aradım, ama hayal kırıklığı, Kazandibi güzel lezzetli, kendi markaları yoğurtta bayağı rağbet görüyor, sosyal medya sayesinde, biraz teveccüh gören her işletmede olduğu gibi, burada da porsiyonlar küçük,( sanki tadımlık) Kazandibi 35 TL, Zerde 35 TL, 1 kğ klasik yoğurt 35 T L.... 05.05.2023.