Restaurant Mabou

Beyoğlu'nda ara sokakta bir yer.Başında ise belirli ülkelerde eğitim almış bir chef bulunuyor.Yemekler lezzetli hatta ikram gelen domates çorbası harika idi.Çalışanlar gayet bilgili ve ilgililer.Bu restaurantta tek memnun kalmadığım durum fiyatları idi.Bu fiyatlara yemek satıyor ve kuver alıyorsanız daha nezih bir ortam, daha temiz bir lavabo,olandan daha iyi servis sunmalısınız diye düşünüyorum.3 yıldız bu sebepten dolayı verildi.

Açıkçası bir yeri değerlendirirken beklentiler çok önemli oluyor. Yüksek beklentiyle gittiğimiz Mabou dan çıkarken aklımızda yine gelelim kesin ve arkadaşlara önermemiz lazım düşünceleri vardi. Cem şef ayrıca menüler hakkında çok yardımcı oldu ve biraz aç gözlülükle çoğunu tadmış olduk. Hem doyduk hem keyif aldık. Menü değişmeden, aklımızda kalan tadamadıklarımız için döneceğiz :) Çok güzeldi, çok teşekkürler.

Buraya ikinci ziyaretimiz. 1.5 - 2 yil sonra tekrar geldik ve bu defa malesef memnun ayrilamadik. Malzemeler mi yoksa receteler mi degisti bilmiyorum. Yemekler daha ozensizdi. Baslangiclardan ana yemeklere kadar, neredeyse her parca fazla yagliydi. Sebzeler genel olarak fazla pismis ve cok yag icinde servis edilmisti. Ozellikle de Kuzugobegi mantarli starter.Kuskonmazli baslangic tabagindaki tatlar birbiriyle uyumsuzdu.Ilk geldigimizde favorimiz olan parmesan dolgulu raviolinin icinde bu defa az miktarda parmesan ve cokca baska tur (tatsiz) bir peynir vardi. Sosunda da yanmis bir tat hakimdi. Buna bayagi uzulduk.Sunumlar genel olarak guzel ve servis ilgili. Fakat tariflerde veya malzemelerde eskiye donulse daha iyi olur.

Neden bu ufacık restorana gideyim ki diye düşünebilirsiniz..o zaman fotolara bir daha bakın derim.. baştan sonra herşey çok lezzetliydi.. michelin yildizli seflerden yemek yemis biri olarak belirtmek isterim ki vişneli lokum" enfesti.. buraya da bizden bi yildiz :)) içtiğimiz şarap kuzeybagiydi sanirim bayildim.. steak tartar voov degildi ama tartar seven biri olmadigimdan sanirim..istakozlu kuru

Minik bir mekan.Şef dokunuşlu tabaklar, keyifli bir atmosfer. Rezervasyon yaparak gitmenizi öneririm

Menüden seçimlerimizi yaptık ve beklerken ilk olarak masaya domates ve soğan turşusu yanında kendi yaptıkları ekmek ve sumaklı tereyağı ve harika bir tuz geldi. Yemeye doyamadık özellikle tereyağı harikaydı.Menüden neler mi seçtik? Menüde yer alan klasiklerden Deniz Ala Ceviche (Limon Turşusu, Kırmızı Soğan, Ayran, Keçiboynuzu) ve Ciğer Pate (Ayva, Yoğurt, Karabiber, Brioche) tercih ettik. İkisi de mükemmeldi. Ciğer patenin ayva ve yoğurtla birlikte sunulması ve bu bu üçlünün bu kadar uyumlu olabileceğini tahmin etmezdim.Başlangıç olarak Istakoz Söğüş (Sumak Mayonez, Somon Havyar, Pancar)ve Burrata (Domates Incileri, Kereviz Carpaccio, Reyhan) tercih ettik. Istakoz söğüş harikaydı burrata yerine menüde yer alan diğer orijinal tatları deneyebilirsiniz.Arasıcak olarak Ahtapot (Zahterli Kuskus, Nane, Limon) seçtik ve bayıldık. Ahtapot ızgara edilmişti ve zahterli kuskus ile birbirine çok yakışmıştı.Ana yemekte ise tercihimizi Kuzu Kol(Patatesli Börek, Patlıcan Glace, Salsa Verde) ve Rooibos poşe Olta Baliğından (Şampagner Köpük, Brüksel Lahana, Havyar) yana kullandık. Kuzu kol çok başarılıydı gayet güzel pişmişti içi suluydu yancısı olan patatesli börek de çok iyiydi. Olta Balığı da standartların gerçekten üstündeydi. Bu güzel yemekleri için Şef Cem Ekşi’ye ve Mabou’ya teşekkür ederiz.We made our choices from the menu and while we were waiting, the first thing that came to the table was tomato and onion pickles, as well as their own bread and sumac butter and a wonderful salt. We couldn't get enough of the food, especially the butter was great.What did we choose from the menu? We preferred Deniz Ala Ceviche (Lemon Pickle, Red Onion, Ayran, Carob) and Liver Pate (Quince, Yogurt, Black Pepper, Brioche) from the classics on the menu. Both were perfect. I would not have guessed that the liver paté is served with quince and yogurt and this trio could be so harmonious.Lobster Cold Cuts as a starter (Sumac Mayonnaise, Salmon Caviar, Beetroot)and Burrata (Tomato Pearls, Celery Carpaccio, Reyhan). Lobster cold cuts were great, you can try other original flavors on the menu instead of burrata.We chose Octopus (Zahterli Couscous, Mint, Lemon) as a side dish and we loved it. The octopus was grilled and paired well with couscous with zahter.For the main course, we preferred Lamb Sleeve (Potato Pie, Eggplant Glace, Salsa Verde) and Rooibos poached Fish (Champagne Foam, Brussels Cabbage, Caviar). The lamb sleeve was very successful, it was cooked very well, it was juicy inside, the potato pie with side was also very good. The Angling Fish was also really above the standards. We would like to thank Chef Cem Ekşi and Mabou for these delicious meals.

Michelin hakeden şef ve onun ilk göz ağrısı. Başlangıçtan sona her şey mükemmeldi.

Tadım menüsü çok başarılıydı. Denediğimiz her lezzetten çok memnun kaldık. Cem şefin ilgisi, samimiyeti, sohbeti sadece mekanı tekrar ziyaret etmek için bir bahane olacak bizim için. Çok teşekkür ederiz.Tek ufak bir eleştirim; garson arkadaşın iletişim dilinin biraz daha kibar olmasını beklerdik. Herhangi bir sorun yaşamadık ama daha çok dikkat edilirse seviniriz.