Tarihi Börek Fırını

Yaklaşık 40 yıldır bildiğim bu mekanın adının başına tarihi ibaresi gelmiş. Bizde herşeyi meşhur ve tarihi yapma eğilimi var ya, neyse...Burası benim bildiğim İstanbul'da küt böreğini ticari olarak ilk yapan yerdir. Sonraları pek yayılan küt börekçilerin ilk nesli hep burada yetişmiştir demek yanlış olmaz. 20-25 yıl öncesine kadar özellikle Eminönü civarında satış yapan seyyar börek arabaları burada yapılan böreği satarlardı. Sokak satışlarının katı kurallara bağlanması arabacılık olayını bitirdi.Dikdörtgen tavalarda yapılan böreklerden 4-5 tanesi üç tekerlekli camekanlı arabaya üst üste konulur ve cetvel olarak kullanılan tahta marifeti ile kesilip isteyene pudra şekeri serpilmek sureti ile satılırdı. Küçüklüğümüzde neredeyse 6-7 santimetre olan börek eni şimdilerde dörde kadar düşmüş bu arada.Eskiden buranın adı Bilice Börek Fırını idi. Bilice, Bingöl Kığı'nın bir köyü. Bilice'li olduklarını varsaydığımız fırın çalışanları ve arabalarla börek satanlar orada yatar kalkarlardı, kapının önü ve giriş de börek arabalarının otoparkı olarak kullanılırdı.Gelgelelim küt mü yoksa Kürt'mü konusuna. Efendim bu böreğin Kürt ile tek ilgisi fırında çalışan elemanların Bingöl Biliceli olmalarıdır. Kürt mutfağında böyle bir börek yoktur. Benzer tarzda börekler Anadolu'nun farklı yerlerinde yapılmakla beraber küt böreği muhtemelern Kars ve Kafkasya bölgesine aittir.Eskiden sadece küt böreği yapan bu mekan şimdilerde poğaça, kıynalı börek vs. de yapıyor. Bölgede zamanında Safranbolulu poğaçacıların yaptığı türden klasik poğaçaları da gayet iyi.Nostaljik odun fırınının dibinde midenizi bozmayacak yüksek kalorili börek ve poğaça yemek için kuvvetle tavsiye olunur.

Tarihi fırın lezzet herzamanki gibi kredi kartı geçmiyorNakit alıyorlar.Üzülmeyin paranız yoksa ikram yapıyorlar süt ile iyi gider o da var.

Gerçekten tarihi bir fırın, börekleri mükemmel çay her zaman taze. Tabelasında 1959 yılı yazıyor fakat buranın ilk açılışı 1850 yıllarına kadar uzanıyor, esas sahipleri şimdiki çalıştıranlara 1959 yılında devretmiş. Börekler mükemmel fakat işletme sıfır, tuvalet yok, el yıkama lavabosu yok, ıslak mendil dahi yok. Böreğinizi yediniz, keyif çayı içeceksiniz, masadan boşlar siz söylemeden alınmıyor ve masa temizlenmiyor. Eminim işletme sahibi bunun farkında değil. Daha dikkatli olmalı.

Şekerli börek için gerçekten efsane yer! Muhteşem ve kesinlikle midenizi rahatsız etmiyor. Taş odun fırınında pişiriyorlar. Şekerli börek sevenler özellikle kesinlikle bir kez denemeli!

Poğaçalarını denedim. Çok lezzetliydi. Sabah süt içebileceğiniz bir yer. Çalışanlar çok ilgiliydi. Teşekkürler.

Buranın müdavimi bir arkadaşının beni davet etmesi üzerine gittiğim çok güzel bir börek fırını börekleri burada pişiriyorlar ve sıcak sıcak yeme imkanı sunuyorlar büyük bir fırını var çay süt ve meşrubat bulunuyor. Oturma alanları temiz ve bakımlı servis hızlı poğacaları çok lezzetli açık ve kapalı oturma alanı mevcut. Börekleri patatesli kıymalı peynirli şimdiye kadar yediğim en iyi börek ve poğaçalardı tekrar gitmeyi düşünüyorum.

Çok güzel böreği var ve çok lezzetli

5 yıldızdan daha fazla olsaydı onu verirdim. İstanbul'da oturduğumuz günler boyunca her gün orada kahvaltı ettik. Poğaça, su böreği, peynirli ve ıspanaklı börek VE daha önce hiç bilmediğim kürt böreği" denedik. Hepsi nefis !!! Çok tavsiye ederim."

Börekler gözünüzün önünde odun ateşinde pişiyor. Lezzetli her biri. Personel az ve sistemsiz, sıra uzayıveriyor, insanların sabrı taşabiliyor. Ortam güzel. Biraz daha hijyen şart.1,5 peynirli kol böreği,1/2 kıymalı kol böreği,1,5 küt böreği,3 süt 152 ₺ (05.03.2023)